LES GRANDS CLASSIQUES

La quenelle de brochet sauce Nantua est la  grande favorite du terroir bressan. Celle qui a fait la renommée de la Maison Giraudet est reconnue pour la chair tendre du poisson des étangs de la Dombes, incorporée à la recette à base de semoule de blé dur, mais également pour son illustre sauce fraîche Nantua. Baptisé du nom de la ville dont il est originaire, le célèbre fumet d'écrevisses confère au nappage son inimitable teinte orangée.

La quenelle de volaille de Bresse sauce Suprême fait également partie des incontournables de la cuisine bressane... La chair tendre et délicate de la volaille fermière donne toute sa saveur à cette quenelle. Nappée de l'onctueuse sauce Suprême Giraudet réalisée à partir d'un bouillon de volaille "maison", la quenelle de volaille de Bresse est irrésistible.

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